鲜面条配方怎么做呢

面条是生活中非常常见的一种食物，也属于传统食物当中的一类，苗条是非常受欢迎的，几乎在世界各地都有吃面条的习惯，但是口味不同而已。面条的种类非常多，但大多数人喜欢吃新鲜面条，也就是还没晒干的面条，也叫水面，这种面条的味道更鲜，而且制作也非常的方便。下面就来看看鲜面条配方怎么做吧。

做法一：

1.面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态（我用了面和水的比例为5：2，手揉几下觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的云南省治疗羊癫疯很好的医院是哪家里面，用手尽量压扁一点就行了）

2.面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了

3.每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了（这个比例的面与水，在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不辽源市癫痫病门诊哪家医院好是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。长度看自己的喜欢）

4.面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。图中分昆明市哪家医院治疗紫猪婆疯好别是3档宽面，和3档窄面（我压面片时很终用了3档，这个厚度做出的窄面还可以，做出的宽面稍嫌厚，煮时比较难煮。4-5档厚度更合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，则需要分袋冷冻）

做法二：

高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源、西宁市城北区哪些医院治母猪疯香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

1．准备新鲜面条。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄，劲，光”。

2．准备漂菜。黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块。