家常驴肉的具体做法是什么
驴肉是一种比较容易上火的食物,我们在天气较热的时候尽量不要食用太多,并且我们要知道驴肉这种东西对于我们的身体健康有什么作用。我们都知道家常驴肉这种食物的制作方法是比较简单的,我们需要利用到花椒、肉豆蔻以及山楂等调料来去除驴肉的腥味,希望大家可以记起来。 五香酱驴肉 主料: 驴肉 5000克。 调料: 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克。 制作方法: 1. 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时; 2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉; 3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫; 4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片; 5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中; 6. 再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟; 7. 再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止; 8. 然后取出晾凉,即可改刀切片装盘绥化市哪家医院治癫痫病效果很好食之。 五香熏驴肉 五香味主料: 驴肉 2000克。 调料: 酱油 200克 盐 30克 花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 3克 肉豆蔻 5克 沙姜 7克 陈皮 5克 大葱 70克 姜 40克 白砂糖 100克 香油癫痫病医院 60克。 制作方法: 1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块,用清水泡8-10小时捞出洗净。 2.把上述调料(除白糖、香油除外),同2000克清水放入锅中,烧开后撇去浮沫,放入驴肉,再烧开后移在小火上,继续煮至驴肉熟透捞出,摆在箅子上。 3.熏锅烧热时,放入白糖,唐山市正规治疗羊癫疯的医院放上摆好驴肉的箅子盖严,熏3-4分钟,将熏锅癫痫病治疗费用离火,再焖4分钟,取出驴肉,涂一层香油,改刀码盘即成。 文章详细的为我们分析了家常驴肉的制作方法,喜欢大家能够动手跟着文章介绍的步骤去制作它。其实,我们在平时适当的食用一些驴肉是没有问题,还可以起到补肾壮阳的功效,并且驴肉含有一些我们人体所需的蛋白质等营养物质。 |