凉拌干豆腐的做法这样做好吃极了

干豆腐这种食材可以做成很多种美食，可以和多种食材搭配，今天介绍的吃法非常简单，那就是做凉拌干豆腐，尤其在夏天的时候人们喜欢吃凉拌，那就来学习这道菜的做法吧。

一、凉拌干豆腐的做法

原料

干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；

做法步骤：

1、将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；

2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

3、将烫过的干豆腐丝自然放凉；

4、用少许色拉油将辣椒面拌匀；

5、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；

7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。

二、制作凉拌干豆腐丝的窍门：

1、干豆腐丝烫好的要自然放凉，不能用凉水岑巩县癫痫好医院过凉，否则水分过多会影响凉七台河市哪所医院可以治癫痫病拌后的味道和口感；

2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香；

3、先把辣椒面用凉油拌一下，可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊；

4、制作凉拌菜的时候一般都用手抓，以便更入味长春市治疗癫痫病医院哪家比较好，抓拌的时候可戴上一次性手套；

5、不喜欢吃辣的，可以直接把油放凉，用同样的方法拌菜一样好吃。

三、营养功效

1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引云南省羊羔疯专业医院在哪里起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4、适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。