干煸辣子鸡具体怎么做

辣子鸡是一道非甘肃哪家医院看猪婆疯专业常美味可口的佳肴，深受很多朋友的喜爱，可是很多朋友只懂得如果去吃，不知道如何烹饪，那么今天小编就为你讲讲这款美味的制作方法，一起来看！

1.原料：鸡1只（剁小一些的块状）；

2.配料：干辣椒1把，八角1颗，花椒1大勺，葱1段，姜6片，蒜4粒；鲜酱油1大勺，料酒1勺，盐半勺，白糖1勺；

3.做法：油热，放入干辣椒、八角、花椒，小火煸香至辣椒颜色变深，让香辣味充分释放。再放入葱、姜、蒜炒至有香味冒出。

4.倒入鸡块，大火翻炒至能听到啪啪的出油炸声。炒制此过程时，鸡块会出些水，所以要耐着性子反复的翻炒，直至将水份全部煸炒干，到鸡块出油。

5.加入盐、料酒，中癫痫病大发作怎么治疗火继续翻炒至锅内鸡块油亮无水，加入酱油，一点点白糖。

6.翻炒均匀至鸡块全部上色，并有香辣甜味冒出即可关火。（5与6是鸡肉入味的关键，中火煸炒）

小贴士

1.鸡若肥就少放点油，在炒制的过程中让鸡自动出油。若买的是散养的土鸡，就要多放油。

2.煸炒时若是鸡块出水过多，可以将水倒出，然后再继续煸炒，这样鸡块就熟的快，节省时间。

3.做辣子鸡，鸡块剁的越小越容易入味仁怀市哪家癫痫病医院效果好，色泽也越好看。

4.一定要先将干辣椒煸炒至稍变色，让辣味完全释放才行，不然就算是放再多辣椒也不见得能出那辣味。

现在，你看明白了吗，通过小编上面的分享，如果你平时在家的时候，也可以尝试，按照小编上面分享的步骤，一步步的慢慢的平凉看羊癫疯很好的医院操作，你也可以制作出一款美味的辣子鸡哦！