清蒸小龙虾家常做法大全

小龙虾---蒸出来的美味

清蒸小龙虾，小龙虾

主料：小龙虾6斤

辅料：糖适量，香醋适量，生抽适量，姜末适量，胡椒粉适量

【膳食】清蒸小龙虾的做法步骤

1. 抓住虾背， 在水龙头下直接， 用小牙刷刷细小龙虾;

2. 抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出;

3. 这样虾就处理好了;

4. 准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖;

5. 搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了;

6. 先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟;

7. 这样美味的蒸虾就完成了。

小贴士

1. 清洗虾很重要， 用手抓住虾背，将虾反过来，用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中癫痫很新治疗办法间的那片往外拉，抽出虾线;(如果怕虾蜇手， 带上个厚手套就可以了)

2. 调味料的配制，一定要加点姜末， 因为不仅去腥，而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽， 胡椒粉，香醋，糖等调味料，搅拌均匀后静置十分钟，这样是为了让姜末发挥其作用;

3. 蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长， 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

如果将一盆小龙虾放在你的面前，你会怎么做?我毫不犹豫地给了它很高礼遇---清蒸， 因为这样更能保持其肉质的鲜嫩感， 而且原汁原味，让人不得不喜欢。 不要看是清蒸的做法很简单，但要做好， 还要从挑虾开始， 我们一步一步讲来： *一步：挑虾，清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾， 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩; 相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味; 第二步：清洗，现在的小龙虾虽然是养殖的， 但还是比较脏， 特别是虾腹部， 因此抓住虾背， 用牙刷在流水下刷洗干净;(注意小心不要被虾钳扎到手，可以抓虾的手带只厚点手套) 第三步：处理，小龙虾在下锅之前， 要将虾线去除， 我们左手抓住虾背， 右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉， 就能很方便的抽出虾线; 第四步：调味，按怎么治疗青少年癫痫病照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁， 不过一定要加入点姜末， 因为虾和大多数海鲜是寒性， 所以需要阳性的姜来中和平衡;放入姜末后一定要静置十分钟， 让姜的热性散发出来; 第五步：蒸虾，蒸虾时一定要水已经烧开， 再开始蒸，只要十分钟即可， 时间过长会让虾肉癫痫大发作*什么药老。 经过五步简单的处理后，这么一大盘美味鲜嫩的小龙虾就端上桌了， 是不是已经迫不及待了? 趁着小龙虾开始大量上市的季节， 赶紧也买回家做着吃吧。

二

主料：小龙虾1250，生姜，蒜泥

辅料：盐，陈贵阳治癫痫病的医院有哪些醋，生抽，白糖

清蒸小龙虾的做法步骤

1. 两斤半的小龙虾。

2. 拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了。

3. 用小刷子把虾刷洗干净。

4. 倒入蒸锅大火蒸。

5. 蒸虾的时间把调料拌好。

6. 蒸了15分钟。(稍微多蒸一会，吃的放心)

7. 可以剥壳，也可以去头尾用筷子一通。(这样的快些啊)

8. 蘸着调料吃，鲜美无比。

9. 哈哈，尝尝吧!

小贴士

蒜粒和姜用少许盐腌一下，油烧热淋在蒜和姜粒上面，激出香味后用适量的生抽，醋，少许白糖搅拌均匀。

延伸阅读：麻辣小龙虾的做法