辣椒炒豆干的做法是什么

许多人都是无辣不欢的，北方地区也有很多人天生爱吃辣，对辣的食物都是非常喜欢的，辣椒是常见的美食，辣椒中富含有丰富的营养元素，辣椒虽然辛辣，但是维生素含量强，可以满足人体的多项需求，辣椒除了炒肉以外，还可以做辣椒炒豆干，辣椒做各种豆干大全。

辣豆瓣炒豆干

材料

黑豆干1块，肉丝100公克，葱段2根，蒜末1小匙，葱末1小匙，辣豆瓣1大匙，酱油1大匙，酒1小匙，太白粉1小匙

做法

1.肉丝以调味料腌约10分钟。

2.豆干剖半切丝备用。

3.起油锅将肉丝先过油，捞起沥干。

4.另起油锅放入葱末、蒜末及辣豆瓣爆香。

5.先放豆干丝及肉丝，并加少许水炒至收湄潭县看癫痫哪家很好汁。

6.再放入葱段拌炒，之后盛盘食用。

辣椒炒豆腐干

材料

主料：豆腐干

辅料：青红椒，蒜苗1根

调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱

做法

1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。

擂辣椒炒大片香干

材料

新鲜细尖椒，嫩香干，蒜末，油，盐，宜阳县癫痫病医院评价酱油，鸡精

做法

1.将尖椒洗净用刀拍扁撕开，香干斜切成大片，蒜瓣拍扁；

2.坐锅烧热，下尖椒翻炒，不停地用炒勺擂压，使其充分炒软，然后盛出；

3.坐锅烧油，下蒜末炒出香味，接着下尖椒翻炒，等辣椒吸足油后倒入香干，反复炒几下，调盐味淋酱油、撒鸡精拌匀即可。

小诀窍

1、擂辣椒可以整只下锅去擂炒，不过先拍扁撕开再擂能够大大节约时间，也比较容易入味。

2、如果没有鲜嫩的香干，可以用普通香干切片后放入撒了盐加了酱油的开水里浸泡一会儿，这样的话能够使香干变得细嫩。

3、香干不要另外用油炸，楚雄州专业治疗癫痫病疾病的医院直接加到辣椒里炒炒即可，会非常滑嫩的。

4、此菜的酱油一定不能少。

5、喜欢湖南菜的朋友一定听说过擂辣椒的名字。擂辣椒有几种不同的做法，比如用擂钵将辣椒捣烂再入锅料理，也有就是在锅里用炒勺直接擂松原市知名癫痫专业医院炒，还有用蒸的方法使其先柔软了再料理的。