为什么现在要植物肉（为什么有些植物会吃肉）
植物肉为什么这么流行？ 相比动物肉可能存在的卫生问题，植物肉在食品安全保障上优势凸显。研究表明，肉畜动物在饲养过程中会出现动物疫病、滥用抗生素等安全问题。日常如果我们对肉类摄入过度，就会增加心脏病、高血压、糖尿病、癌症等诸多疾病的风险。 图片 与其相比，植物肉具有零胆固醇、零激素、零反式脂肪酸、零抗生素，富含人体必需氨基酸等优点。食用植物肉，可以避免动物肉中胆固醇、饱和脂肪酸等不利于身体健康的风险因素，更符合人们对饮食健康的要求，对控制体重的低肉人群及素食主义者来说再好不过。 图片 除了饮食安全和健康方面的考虑，植物肉之所以深受大家所追捧，背后还有环保的因素。从可持续发展的角度来说，生产一公斤动物肉的环境影响（排放二氧化碳等温室气体）远高于植物肉。据《白皮书》显示，畜牧业中牛羊是温室气体排放大户，每生产1kg牛肉就相当于排放56.6kg的二氧化碳。 而生产植物肉则可以节省99%的生产用水、减少90%的温室气体排放、减少93%的土地资源损耗。所以无论出于消费者的个体需求，还是为解决大环境的客观问题，植物肉消费的兴起都已是时代洪流下的大势所趋。 图片 对植物肉有了详细的了解后，你是否也想尝试一下这样的美味呢？植物肉的出现，并不是倡导大家不要吃肉，而是在吃肉的时候，多了一种新的选择。 最近植物肉比较火，你知道植物肉是什么吗？ 最近植物肉被关晓彤带火了。那么植物肉和真正的肉类有什么区别？植物肉到底能不能代替动物肉？长期食用植物肉健康吗？这一系列的问题摆在了人们面前，人们对植物人和探讨也逐渐开始火热。 那我就先来简单介绍一下什么是植物肉，植物肉是一种由豆类产品经过深加工得到的“素肉”，虽然是素肉，但它所含的热量并不一定低。反而还有可能比真正的肉类热量还高。而且植物肉中的蛋白质和普通的豆类产品相比更不容易被吸收。更何况作为工业深加工食品，它其中的营养含量又怎么能和天然的相比呢？ 虽然它的营养价值不能和真正的动物肉相比，但是许多人还是心动，觉得用植物肉代替动物肉，能否达到减肥降脂的效果？首先我前面说过了，植物肉中所含的热量可能并不比动物肉低。所以如果想通过食用植物肉来减肥，可能效果甚微，但是有一点值得欣喜的是，植物肉中不含胆固醇。而胆固醇盛世引发高血压，高血脂的罪魁祸首，并且植物肉中含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，由此看来，植物肉也不是没有好处，我想在这优点和缺点之间的较量中，应该也会有许多人选择尝试食用食物肉。 还有一个问题摆在人们面前，就是长期食用食物肉是否健康？虽然素肉和动物肉的营养含量相差不多。但是素肉和动物肉相比缺少了一些人体中重要的微量元素。比如铁和B12，所以如果长期相素肉代替为动物肉，那么这些微量元素就不能得到及时的补充，所以专家的建议是，并不能将素肉完全代替动物肉，适当的使用没有问题，但是并不能当作长期食用的选择。 火爆全网的植物肉是怎样一种肉？吃了真的更健康吗？火爆全网的植物肉其实是植物分离蛋白，如果是单纯植物分离蛋白是很健康的，但现在市面上很多植物肉都加入大量添加剂，并不是很健康。 植物肉受欢迎的原因 植物肉从这个名称听起来好像是很健康，而且低脂高蛋白，这也是植物肉受欢迎的直接原因。 但其实植物肉和其他产品一样，为了使它的口感更好，会添加大量的添加剂以及各种脂肪，可以说植物肉和健康并没有关联。植物肉的好处 1、脂肪低 对于减肥人士来说，植物肉是比较好的选择，因为植物肉的口感和肉类比较相似，而且脂肪很低，不容易长胖。 2、食用方便 植物肉会被做成各种各样的食品，然后用比较方便的包装，这样吃起来就会更加方便。同时植物肉有很多散食纤维，也会添加一些铁、维生素等营养素。 植物肉的劣势1、添加剂太多 虽然植物肉很好吃，但是植物肉都是通过添加剂来调节口感，同时也会添加增稠剂。所以止不住中会存在钠含量过高的情况，吃过植物肉，日常摄入钠的含量就要控制。 2、吸收效果不好 并不是所有蛋白质都能被人体吸收，特别是植物肉，而且植物肉的吸收率低于动物蛋白。 3、存在致敏原 一般来说，植物的原料来自于大豆等谷物类，但也有很多人大豆过敏，所以吃了植物肉之后可能会有1%的人出现过敏现象。 从目前来看，减肥产品是最受欢迎的，但减肥就意味着要控制热量，要管住自己的嘴。所以人们更希望能生产出一款口感好，低脂肪又能有助于减肥的食物。但通过控制热量来减肥的人，一定会发现一个道理，那就是所有的低脂食物都很贵，比如说牛肉和海鲜。 同样的植物肉的价格也不便宜，而且植物肉的价格要超过牛肉价，可达到200g60元左右的价格。这对于普通工薪阶层家庭来说还是望尘莫及的，毕竟有这钱吃牛肉多香啊。而且牛肉也是低脂高蛋白的食物，非常适合减肥人士食用，重要的是非常健康，没有添加剂。 如果想尝试植物肉的话，一定要看配料表，表中如果有太多添加剂的话还是不建议食用，毕竟不健康，价格又贵。所以在我看来，植物肉就是一个噱头，想要饮食健康，还是多吃水果蔬菜，肉类比较好。 号称吃不胖的“植物肉”真有传说中的那么神吗？植物肉是现在比较流行的一种食物，使用富含蛋白的非转基因植物性原料形成类似动物的纤维，较大程度还原源肉的口感，商家打着这样的口号，植物肉具有高蛋白，零胆固醇，低饱和脂肪酸的特点，所以现在很多想要保持身材的年轻人都比较喜欢这款产品，那么这款号称吃不胖的植物肉，真的有这么神奇吗？ 植物肉只是一种噱头，因为植物肉里同样可能有大量的脂肪和能量。这就跟那种低卡路里奶茶饮料是一样的，商家为了让这个产品特别好卖，所以才会搞一些噱头，其实不分植物肉味能让口感更接近真肉都会在里面添加许多添加剂，比如椰子油，椰子油富含大量的饱和脂肪，所以植物肉对我们的身体并没有什么好处。 其次植物肉的价格比这肉也要贵很多。因为植物肉都是用植物蛋白提取出来加工制成的，所以植物肉比真肉的价格要贵上许多，比如一袋450克装的植物肉黑椒鸡块售价23.8元，而1袋1000克装的真肉鸡块售价仅25.9元。用这个钱去买真肉不香吗？ 最后提醒，植物肉未必比真肉更健康。可能许多消费者看到植物这两个字就会觉得这个产品特别的健康，其实并不是这样，植物肉里面本身就有一种劣势，缺乏相关的维生素，其次因为加工的时候添加了许多添加剂导致饱和脂肪和钠超标，这对我们的身体是不好的。作为消费者在选择食品的时候一定要保持理性，不要被商家搞的噱头给忽悠了，买东西的时候一定要看这个产品的本质，植物肉并没有我们想象的那么天然那么健康，因为植物肉和真肉还是存在一定的差距，所以我们选择的时候一定要谨慎。 |